龙源临武客户端4月1日讯（记者 黄玲艳 雷婉婷）在传统餐饮竞争白热化的当下，23岁的黄子浩不走寻常路，把目光投向了健康饮食这片新蓝海。他的轻食店开在居民楼里，却意外成了上班族健康用餐的新选择。这不仅是一次创业的探索，更在临武县悄然掀起一股健康饮食的新风潮。

清晨六点，城市还在慢慢苏醒，福泉路一栋普通的居民楼里，“鲜禾”轻食店已经亮起了灯。23岁的店主黄子浩正在操作台前忙碌着，开始了新一天的备餐。翠绿的蔬菜、优质的蛋白和谷物在他手中精心搭配，即将变身成一份份营养均衡的健康餐。

轻食店负责人黄子浩介绍，他一般早上6点开门备餐，11点之前就要把当天所有的轻食餐打包好，然后开始陆续为客户送餐。

作为一名健身爱好者，黄子浩对健康饮食格外上心。他发现身边很多上班族朋友，平时工作忙，吃饭基本靠外卖，重油重盐的饮食吃久了，身体难免出问题。看准这个市场空白，他萌生了创业的想法。

黄子浩表示，由于自己平时非常注重饮食健康，考虑到很多上班族平常没有时间去做饭，他们长期久坐，如果下了班以后还去吃一些重油、重盐的外卖，就很容易导致肥胖或者糖尿病之类的问题。

2025年12月，黄子浩的轻食店在这个不起眼的居民楼里开张了。从一开始不被看好的选址，到精打细算的装修，再到慢慢积累回头客，每一步都不容易。

黄子浩回忆起起步阶段时表示，刚开始的时候订单量不多，而他比较注重食材的新鲜度。如果食材采购多了，放到第二天就不新鲜了。像这种不新鲜的食材，都是当天就要把它扔掉的，导致食材的损耗率确实比较高。

黄子浩心里清楚，要让更多人接受轻食，关键是打破“轻食就是吃草”的老印象。他反复调试口味，改进烹饪方法，还通过线上沟通和短视频平台，把食材和制作过程展示给顾客，用一份份用心的餐食，慢慢换来了大家的认可。

黄子浩认为，健康与美味并不冲突，他们使用的食材每天都是当地新鲜采购的。只要食材足够新鲜，简单的烹饪就能激发出食材原本的味道。在烹饪方式上，他们告别传统的水煮式轻食，采用低温慢烤的方式，这样更能激发食材原本的味道。

在“鲜禾”，每一份餐品都标明了热量和营养成分。为了让顾客吃不腻，黄子浩在菜单设计上花了不少心思，还提供个性化定制。色彩亮眼的搭配加上科学均衡的营养，让健康餐变得不再单调，吸引了不少注重生活品质的年轻顾客。

黄子浩告诉记者，轻食的菜单做到了每个月、每天不重样，将近有三十到四十种菜品，主要是一些中式健康餐、谷物饭、能量碗，这些都是对各大菜系的改良。比如，改良版的麻辣香锅，甚至还有改良版的螺蛳粉，都做成了轻食。

开业近四个月，“鲜禾”靠着口碑和社交媒体的传播，已经积累了一批稳定的回头客。黄子浩精准瞄准了注重健康、时间紧张的都市白领和健身人群，线上点餐、快速出餐的模式，刚好契合了他们的快节奏生活。

“现在，我们有了稳定的客户群体。之前主要是做外卖，一天能有三四十单。像这样的订餐，每天有十到二十单。营业额一天大概在一千元到两千元之间。我们希望未来有更多的临武人能够享受到一份健康美味的轻食餐。”黄子浩说道。

作者：黄玲艳 雷婉婷

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来源：临武县融媒体中心

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